Ce pavé de veau est coupé dans le quasi, qui est un morceau très tendre (l'équivalent du rumsteck chez le bœuf). À cuire rosé de préférence, pour des préparations d'exception.
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Ce pavé de veau est coupé dans le quasi, qui est un morceau très tendre (l'équivalent du rumsteck chez le bœuf). À cuire rosé de préférence, pour des préparations d'exception.